論文徵集：食品安全與控制的國際研討會
06/12/2023
為什麼要草莓圖？ (1) FAO/IAEA 實驗室的研究人員正在開發一項測試，以檢查草莓是否依據有機認證進行生產； (2) 核子技術用於檢查包括草莓在內一系列食品中農用化學品的含量； (3) 用游離輻射處理草莓可以消滅攜帶疾病的細菌並減少食源性疾病的機會，同時保持相同的味道、質感和外觀。 它也不會留下任何輻射殘留物。 （照片：糧農組織/原子能總署）
原子能總署邀請有興趣的投稿者，為原子能總署將於 2024 年 5 月 27 日至 31 日在奧地利維也納與聯合國糧食及農業組織（糧農組織）聯合舉辦的食品安全與控制國際研討會提交摘要。 提交原始論文、口頭或海報展示摘要的截止日期為 2023 年 11 月 17 日。
國際研討會將聚集科學家、研究人員、實驗室分析師、政策制定者、監管機構、食品生產商和其他關注食品安全和控制系統以及維護食品供應鏈完整性的利益相關者。 為期一周的活動將重點介紹核子技術和輔助技術的當代和新穎應用，並將討論其未來的前景和機會。
在食品從農場到餐桌的複雜過程中，核子技術有助於通過檢測和消除潛在的食品危害來保護消費者，糧農組織/原子能總署食品和農業聯合核子技術中心的食品輻射照射專家 Carl Blackburn 說。 。
每年約有 6 億人因不安全的食品而生病，包括從腹痛到癌症。不安全食品會導致 200 多種疾病。 核子技術在針對分析食品的實驗室服務以及食品加工（例如食品輻射照射以保持品質、預防食源性疾病、減少食品損失和延長產品保質期）等安全與控制目的中發揮著重要作用。
食品控制系統是食品安全和品質的基礎，是食品安全的重點，也是保障國際食品貿易的必要條件。 供應鏈受到衝擊也可能引發食品安全的危害。 流行病、自然災害、衝突和氣候變化會影響糧食生產、分配和供應鏈，並對食品安全產生負面影響。
研討會由糧農組織/國際原子能總署糧食和農業核子技術聯合中心主持，其重點包括：
食品的真實性和打擊食品欺詐
食品和植物檢疫輻射照射
食品和飼料中的化學殘留物和污染物
整備與因應影響食品供應的緊急情況和事件
食品中病原體的檢測和特性
標準制定和風險評估
一致的健康（人類、動物和環境健康的整體方法）
我們期待將食品安全控制社區聚集在一起，提供一個分享訊息和討論未來需求與方向的平台。 鼓勵來自各公私部門的參與者分享他們最新的研究和發展，”研討會的聯合科學秘書布萊克本說。
原子能總署一直通過協調研究項目、技術合作項目、通過糧農組織/世衛組織食品法典制定標準、科學出版品、科學出版物、 並通過位於奧地利塞伯斯多夫的聯合中心食品安全與控制實驗室的培訓和研究獎助金計畫，以幫助各國加強食品安全並遵守進出口管制的嚴格要求。