食品照射
為何我們使用食物照射？
食物照射是用來殺死會讓我們生病的細菌，以及殺死可能會傷害食物與我們(假如食物被我們食入的話)的昆蟲。過去幾年，曾有許多被埃希氏菌(E. coli)、沙門氏菌(salmonella)與其他有機體感染食物造成的中毒事件。食物照射能幫忙殺死昆蟲與細菌；故食物照射對於社會最大的效應，是大幅減少對於食物中毒的生病死亡數及對食物的保存。因為引起食物破壞的昆蟲與細菌已被殺死，食物照射另一個利益為增加食物保存期限。此外，美國食藥署(Food and Drug Administration, FDA)有額外的資訊在其網頁”食物照射：什麼是你需要知道的(Food Irradiation: What You Need to Know)。
輻射在食物照射上的效應為何？
在輻射照射期間，食物將接受十分高水平的輻射，以便足夠以殺死大約所有出現的細菌與昆蟲。要知道這個輻射不會停留在食物裡，這是很重要的，因為食物照射所用的輻射與微波或可見光是一樣的。就像當我們在房裡關燈，則房間裡是暗的；而當開燈時，房裡的物件被光線所曝露，但它們本身並沒有成為光源。相同地，加馬射線與X射線曝露在食物上，但不會使食物變成具放射性。
在他的食物照射網頁上敘述著：”食物照射不會造成食物中的胺基酸、脂肪酸與維生素含量有顯著的改變。事實上，照射所引起的改變是如此的少，並不是容易去決定食物是否有被照射過”。
根據CDC網頁：”在高能射線通過食物被吸收後，會釋放它的能量，而讓食物被輕微地加熱。一些被處理過的食物可能嚐起來會有點不同，就好像是經巴氏殺菌的牛奶嚐起來與非巴氏殺菌牛奶有點不一樣。假如食物內還有活細胞(種子、貝殼類或馬鈴薯)的話，它們也會如同微生物將部分被傷害或殺死，這會是一個有用的效應。例如，它能藉而抑制發芽，來延長馬鈴薯生命期。另該能量亦能引起少許的其他改變，因而被核准用在食物照射的輻射劑量水平，會使维生素B1(硫胺素)有些許的減少；而這個減少，並不會導致維生素的不足。
食入照射食物人們的風險為何？
食入照射食物，不會有輻射相關風險；真正地，其風險是來自吃到沒被照射的食物-因為這些沒有照射過食物有被污染的機會。照射不會讓食物具放射性，它不會使食物變得具危害，且它不會產生具危害水平的有害化學物。由於照射會有一些化學反應發生，但在煮食物的時候，一樣也會有些化學反應發生。而事實上，由於煮食物造成的化學變化會比照射的為更多。
食物照射後仍有營養嗎？
是的，照射造成的營養流失是無法度量的，或者，假如它們能被度量的話，亦不顯著。同樣地，CDC敘述：”在低劑量，照射能廣泛的被用在食物上，來消除害蟲；它可作為作為許多食物的例行消毒上，例如目前所使用的毒化學物以取代熏蒸法”。而世界衛生組織(World Health Organization, WHO)也敘述：”基於廣泛的科學證據審查，結論為任何適當劑量達到技術目標之受照射食物，對消費安全與保持適當營養兩者均仍可維持。專家進一步做了結論：沒有強制需要設定上限劑量，而受照射食物視為對技術有用的劑量範圍，可從低於10千戈雷至預想的高於10千戈雷範圍內。
受照射食物目前上市了嗎？
是的，它們大多數為乾香料、一些水果與限量的肉類。
受照射食物在超市如何被辨認呢？以便，我能知道是否我已買了一些。
法規要求，受照射食物必須被以”已輻射處理”或”已照射處理”的綠色標誌來標示。
綠色RADURA是國際認可來指示受照射食物的標誌，且被展示來將食物提供賣給民眾。
在不同國家裡有設定最高劑量嗎？如何監管/度量呢？
FDA的法規設定了最高允許食物照射劑量；且這些能在聯邦法規10.179.26(Title 21 of the Code of Federal Regulations, Part 179.26)找到。同樣地，CDC敘述：”照射劑量通常以戈雷(gray, Gy)為單位來度量。這是對食物、微生物或其他受照射物質轉移能量的度量數量。10千戈雷或10,000戈雷是與舊的度量單位百萬雷得一樣的；單一胸腔X射線照相劑量，大約是0.5毫戈雷(1戈雷的千分之一)。殺死沙門氏菌、新鮮雞肉能被照射到4.5千戈雷，它大約是照一次胸腔X射線的七百萬倍。一些物品曝露所照射劑量的度量，是在照射同時採用相片底片接受曝露；而底片的起霧狀與照射水平是成比例關係。