食物浪費是一個全球性日益嚴峻的挑戰。每年可食用食物中約有10億噸遭受浪費，幾乎佔到達消費者手中食物總量的五分之一。這對人類和環境都帶來了重大的影響。

日期：2026年3月30日  來源：IAEA

在克羅埃西亞奧普岑的一家包裝廠，出口水果篩選過程中，低品質和受損的柑橘被剔除。

根據聯合國糧食及農業組織（糧農組織，FAO）統計，13.2%的食物在抵達零售環節前就已損失，估計每年損失高達4,000億美元。另有19%的食物在零售和消費環節被浪費。這造成了巨大的資源浪費，並加劇了溫室氣體排放、環境污染和生物多樣性的喪失。

國際原子能總署透過糧農組織/國際原子能總署糧食和農業核子技術聯合中心，為各國提供科學方式的解決方案，以減少糧食損失和浪費。

核子科學協助解決糧食浪費問題並支援零浪費未來的五種方式：

1. 透過食品輻射照射延長保存期限

食品輻射照射是一種創新、安全且非侵入性的技術，它利用X射線、加馬射線或電子束等輻射源，來延長食品的保存期限。

其原理是減少導致腐敗的微生物和害蟲，從而顯著延長食品的保鮮期。例如，輻射照射可延長儲存在冰箱中新鮮草莓的保鮮期多達七天。

透過延長水果、蔬菜、穀物和香料的保鮮期，此技術減少了儲存和運輸過程中的損失，並有助於確保更多食物能到達消費者手中，而不是被丟棄。

2. 利用核子技術強化食品安全

在市場或邊境管制中，若透過實驗室檢測發現受病原體或毒素污染的食品，通常會被召回或拒絕進口，最終則會被丟棄。核子技術及核能衍生技術，例如X射線螢光光譜法、中子活化法、穩定同位素技術以及先進的實驗室診斷方法，可以協助各國快速且準確地檢測污染物。

這些技術能夠強化國家食品安全體系，減少不必要的食品浪費，並防止尚屬安全的食品因不確定性而遭到丟棄。

利用穩定同位素技術測量番茄樣本中的農藥殘留。

3. 支援適應氣候的農業以減少損失

核子技術可以加速植物育種的自然過程，從而培育出更能抵抗氣候壓力、病蟲害的作物新品種。

國際原子能總署透過糧農組織/國際原子能總署聯合中心，支援誘變育種及相關生物技術，以培育抗病性更強、更能耐受氣候威脅（乾旱、鹽鹼）且產量更高的作物。這意味著農田之作物損失會更少。

國際原子能總署透過糧農組織/國際原子能總署糧食和農業核子技術聯合中心，支援毛里求斯科學家利用輻射誘導植物育種技術，培育出抗黑腐病的菜花品種，以減少農藥使用，並增強毛里求斯的糧食安全。

4. 利用昆蟲絕育技術 (SIT) 改善害蟲防治

害蟲每年造成數百萬噸農作物損失。昆蟲絕育技術是一種利用游離輻射使大量在養殖設施中飼養的昆蟲絕育的方法，然後將這些昆蟲釋放到受感染地區，與野生害蟲族群交配。由於這些絕育昆蟲無法繁殖後代，害蟲族群數量會隨著時間的推移而減少。

不孕昆蟲技術已協助多明尼加等國家根除害蟲，減少主要農業害蟲，保護農作物並支援其進入出口市場。

蘋果上爬滿了地中海實蠅幼蟲，導致完全喪失該商品的商業價值

5. 促進安全高效的貿易

食品在等待檢驗結果以確定是否符合法規和指南的過程中，往往會變質。

核子與同位素技術有助於驗證食品的真實性、檢測摻假並核實標籤訊息，以確保符合國際標準。更快、更可靠的認證就是更少的延誤，以及更少因運輸途中變質而造成的食品浪費。

國際原子能總署 (IAEA) 和聯合國糧農組織 (FAO) 協助各國打擊食品詐欺、偵測有害污染物並確保食品的真實性和品質。

透過糧農組織/國際原子能總署聯合中心，這兩個組織繼續支持食品安全和品質，並在「原子能促進食品安全」倡議下建立夥伴關係，該倡議旨在利用創新的核子技術來提高農業生產力、減少糧食損失和浪費、確保糧食安全並改善營養狀況。